便利生活+餐飲崛起拉動凍品消費　冷鏈物流助力生鮮電商爆發

　　冷鏈物流泛指產品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節始終處于規定的溫度區間，以保證產品質量、減少過程損耗的一項系統工程。冷鏈物流可以分為食品冷鏈物流、醫藥用品冷鏈物流、化工品冷鏈物流等。冷鏈物流將過去難以跨越距離的生鮮消費、醫藥流通變為可能，它正悄悄的改變著我們的生活。

　　冷鏈物流下游需求中以食品為主，食品又分為農產品、禽肉、乳制品等細分產品，食品冷鏈占冷鏈物流的比重接近90%，是冷鏈物流最主要的運用。速凍食品穩健增長，食品冷鏈物流需求加速釋放。速凍食品指通過急速低溫(-18°C以下)加工出來的 食品，具有保持原有品質、不易腐敗的特點。速凍食品在運輸和倉儲過程中需持續保持低溫，只能通過冷鏈體系進行運輸，一直是食品冷鏈的主力產品。

　　隨著生活水平提高和節奏加快，速凍食品因其便利性廣受歡迎，近年來行業銷售收入處于穩健增長階段。其中速凍火鍋料(主要由速凍魚糜+速凍肉類組 成)受餐飲火鍋行業快速發展的刺激，連續多年保持雙位數的同比增長。

　　受需求端消費升級和便利生活趨勢的影響，零售端也開始革新自身物流體系，涉足新零售例如生鮮電商、餐飲零售一體、連鎖餐飲中央廚房等領域的零售企業開始重視冷鏈物流體系的建設，冷鏈物流對零售行業的重要性不斷提升。其中，生鮮電商對冷鏈體系建設的促進作用最為明顯。

　　網購品類不斷擴張，生鮮電商規模和占比快速提升。近年來，隨著人們消費能力的增強和互聯網普及率的提升，尤其是隨著移動支付的興起，電子商務已經成為許多人的主要購物方式。人們的網購商品逐漸由3C 數碼家電、服裝、化妝品等發展到鮮花、蔬果等生鮮產品。生鮮電商正處于資本加速進場時期，擴張腳步仍將持續。

　　北京華海通達物流公司經理表示冷鏈體系可形成有效競爭力，生鮮電商正積極搭建冷鏈。生鮮購買為高頻次的即時性消費，消費者對生鮮送達的時效性和新鮮度提出高要求，不斷考驗生鮮零售商的物流水平。生鮮電商冷鏈物流成本占比達20%-40%，若在冷鏈部分有所突破，或是生鮮電商與競爭對手拉開差距的最佳選項。生鮮電商物流規?？焖僭鲩L，冷鏈需求總量隨之提升。生鮮電商對冷鏈運輸需求節節攀升，同時也推動了整個食品冷鏈產業的發展。

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