加強冷鏈基礎設施建設　不斷完善冷鏈物流體系

　　生鮮農產品流通對于過程中的儲運環境、管理流程有很高的要求，目前，大多數國家都還沒有建立起完善的跨地區生鮮農產品流通體系。生鮮農產品供應有明顯的區域性，影響了農業尤其是經濟類蔬菜、水果的周年供應和規?；?、工業化生產。通過加強冷鏈物流基礎設施建設、強化規范管理，以及各種食品保鮮技術的創新研發，可以有效降低在生產、加工、流通環節的食物損失。

　　農業農村部政策指出，未來要加強鮮活農產品產地預冷、預選分級、加工配送、冷藏冷凍、冷鏈運輸、包裝倉儲、電子結算、檢驗檢測和安全監控等設施建設；完善農產品市場流通體系，實施農產品產區預冷工程，建設農產品產地運輸通道、冷鏈物流配送中心和配送站等，將作為解決農產品流通、儲運高損耗的重要舉措。從行業角度而言，餐飲農產品的規?；?、標準化供應，已成為重要方向。

　　受益于新零售驅動，國內冷鏈物流市場也快速發展。相關數據顯示目前我國的冷鏈市場規模年復合增速將超過20%。據預測，未來三年生鮮電商市場復合增長率達49%，線上市場滲透率將繼續提升。這一市場前景廣闊，基礎物流體系相當完善，但與之對應的是冷鏈物流的建設卻還比較落后。

　　北京華海通達物流公司經理表示雖然冷庫、冷藏廠等方面所得碩果頗多，但受技術、資金等限制，農產品在運輸、銷售等后續環節上依舊存在“斷鏈”情況。除此之外，中國農業種植具有分散、面積小、經緯跨度大等特點，也影響了冷鏈物流體系的建設。

　　隨著技術提升、行業得到規范，以及各大頭部電商企業和初創公司的紛紛入局，未來冷鏈物流體系將更加完善，進一步應用到產品的運輸中。另一方面，消費者對商品的時效性、新鮮度等因素越來越重視，各種創新的保鮮技術也將為解決全球食物損耗問題提供有效的解決方案，期待國內創業者在這一趨勢中有積極布局。

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