農產品冷鏈絕非“一冷了之”　　多舉措并用方為上策

　　農產品冷鏈物流的核心手段是冷鏈溫控，但絕非僅為冷鏈溫控；農產品冷鏈物流的目的是確保食品安全和農產品保質保鮮，為實現這個目標，在農產品冷鏈物流中還需要采取很多其他措施。

　　在實踐中，我們發現很多案例：例如：一些農產品冷鏈物流投資者與從業者，不熟悉農產品物流特點，以為農產品冷鏈物流就只有冷鏈溫控，在建設冷庫等設施時只考慮制冷效果與溫度控制，不考慮農產品的生命呼吸、濕度控制、成熟衰老、成長發育等特點，雖然冷庫溫控做得不錯，但儲存的農產品仍出現了大量產品腐敗變質，或生長發芽，帶來很多損失；

　　例如：在冷鏈物流運輸過程中，由于不注意農產品冷溫環境下氣體循環，常出現農產品凍傷；有的不注意不同農產品的特殊要求，將溫度控制要求不一樣的農產品混裝，將生理屬性不一樣不適合混裝的農產品混裝，帶來農產品腐敗或味道變差等問題，也有很多教訓。

　　農產品冷鏈物流最前一公里也極為重要，尤其是農產品采摘后商品化處理環節，是冷鏈物流起點，也是冷鏈物流最關鍵點，更需要綜合施策。這個環節的處理也是財政部和商務部關于農商互聯完善農產品供應鏈的試點工作最重要環節，試點要求國家財政補助資金的70%必須用在農產品采后商品化處理和冷鏈物流環節。農產品采后處理主要包括：采收—分級—包裝—預冷—清洗—干燥—打蠟—化學藥物處理—愈傷—冷鏈運輸。

　　在冷鏈物流起點的商品化處理過程，預冷極為重要，預冷越早越好，越快越好，采后就要盡快除去田間熱和呼吸熱，其方式有水冷、風冷、氣冷、碎冰冷等方式。

　　總之，冷鏈物流目的是實現農產品的保質保鮮，為達到這一目標，僅僅全程冷鏈是遠遠不夠的，必須從冷鏈物流最前一公里開始就綜合施策。從預冷開始，讓冷鏈及其他綜合措施覆蓋采后預處理，冷鏈存儲、冷鏈運輸、產品加工、冷鏈配送、產品銷售各個環節，這樣的冷藏物流才是全程冷鏈，僅僅是物流環節的冷鏈不能叫全程冷鏈；

　　北京華海通達物流公司經理認為綜合施策絕對不能一冷了之，要根據農產品特性，以全程冷鏈溫控為主，輔助以濕度控制、氣體控制、成熟與衰老控制、損耗控制、休眠與成長控制等措施，才能使農產品保質保鮮！

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